Willkommen
Michel Oehler der Störkoch bietet Ihnen:
• Caterings ab 30 – 150 Personen.
• Apéros (Firmenanlässe oder private Anlässe)
• Hochzeiten
• Geburtstagsfeste
• Showkochen (mit mobiler Küche vor Ort gekocht)
Grill und Salate, Risottoplausch, Eintöpfe etc.
• Mittagsverpflegung Lieferungen
• Servicearten:
Buffetservice, Tavolata, Tellerservice, Anliefer- und Abholservice (Selbstbedienung)
• Stellvertretungen:
in verschiedenen Gastrobetrieben
(Ausschliesslich Tagesbetriebe) in Bern
• Sirupproduktion und Lieferung in Gastrobetriebe
(Eistee-Konzentrat, Ingwer-Limette, Holunder)
Über mich
• Seit Mai 2010 selbständigerwerbend als Störkoch in Bern.
• Seit 1999 wohnhaft in Bern und den Kochberuf ausübend in div. Restaurants.
• 1998 Crew-Koch auf dem Kreuzfahrtschiff MS Switzerland.
• 1995 – 1998 verschiedene Stellen als Koch in Basel und Zürich.
• 1992 – 1995 Kochlehre im Fünf-Sterne Hotel International Basel
Philosophie
Ich koche mit frischem saisonalen Gemüse, Bio-Fleisch (vorwiegend von der Bio-Metzgerei Bärtschi) und weiteren hochwertigen Rohstoffen. Die verschiedenen benötigten Fonds und Basis-Produkte werden frisch aus Knochen, Gemüse, Kräutern, Schweizer Milchprodukten usw. hergestellt. Das Brot oder die Focaccia sind hausgemacht, fast immer auf der Basis der eigenen Sauerteigkultur.
Das Essen schmeckt vollmundig, d.h. alle Geschmacksrichtungen – süss, sauer, salzig, bitter – sollten enthalten sein, was dieses «Umami» (japanisch für Schmackhaftigkeit, Köstlichkeit) ergibt, auch «fünfte Geschmacksrichtung» genannt.
Das Auge isst mit: Mein Essen sieht ansprechend aus, und man erkennt, was man bekommt.
Referenzen
Referenzen:
- Burgunderbar GmbH
- Eventservice Roland Röhtlisberger
- Hochbauamt Stadt Bern
- InnoArchitekts AG Wabern
- Katholische Kirche Seeland
- Kitas und Tagi sgf Bern
- Kornhaus Forum
- Kulturhof Schloss Köniz
- Liegenschaftsverwaltung Stadt Bern
- Lorrainebad Buvette
- Turnhalle Café-Bar im PROGR
- Quartierhof Lorraine Bern
- und viele andere mehr
- Zahlreiche private Anlässe wie Hochzeiten, Taufen, Konfirmationsessen, Sommerfeste, Geburtstage etc. – Referenzen auf Anfrage
